Karácsonyi ételek és hiedelmek.
Karácsonyi ételek és hiedelmek.
A karácsonyi vacsoraasztalnak is fontos szerepe volt a néphitben. A karácsonyi asztalra kerülő ételek legtöbbjének szimbolikus üzenete volt: így mákos tésztát enni jó házasságot, hüvelyeseket gazdagságot és jó termést jelentett. A közösen elfogyasztott alma a család összetartozását, a mézzel elkészített fokhagyma pedig a jövő évi egészséget szolgálta.
Korábban Magyarországon a hal inkább a böjtös ételekhez tartozott az ünnep idején, ma már nincs akkora jelentősége, az ünnep bármelyik napján ehetünk halat. A magyar hagyományokban a karácsonyi asztalra kerülő ételek többségének varázserőt tulajdonítottak: a halpikkely sok pénzt jelentett – és a hal gyors mozgása miatt – a család előrehaladását jelképezte az új évben.
Korábban a jellegzetes karácsonyi ételek között nem szerepelt szárnyas, csak sertéshús – Erdélyben ma is igen gyakori, hogy a karácsony előtti disznóölésnek köszönhetően sültkolbász kerül az ünnepi asztalra –, illetve később a hal. A hal, főleg annak rántott változata bécsi eredetű, ahol ma már a puncs is előkelő helyett vívott ki magának. A disznó előre túr, így fogyasztása a következő évre a fejlődést jelentette. A szárnyasokat azért nem fogyasztották, mert hátrafelé kapar, s ez rossz előjel.
A káposztát karácsonykor elsősorban töltött káposztának készítjük el, amihez, főként vidéken a decemberi disznóvágásból származó friss sertéshúst használják fel. A pulyka már a tengerentúlról, illetve a britektől, a szigetországból átvett "jellegzetes" étel, ami kissé elhalványította e régi hiedelmet. A diós és a mákos bejgli sziléziai vidékről származik, körülbelül a 16. század óta ismerjük, de arra, hogy miért került be a karácsonyi étrendbe, nincs pontos magyarázat.
A szárnyasok közül a pulyka is a karácsony egyik szimbólumának tekinthető, de ma már a hagyományok és szokások keveredésének köszönhetően Belgiumban, Franciaországban, sőt Magyarországon is megtalálható egyes családok ünnepi menüjében. Igazi karácsonyi különlegesség náluk a mazsolás puding, amelybe kis ajándékokat is rejtenek. Úgy tartják, hogy megtalálójának szerencséje lesz.
/Forrás: http://hvg.hu/itthon/
Az összes tartalom és fotó forrása:
facebook.com: Falusi Hagyományőrzés
Tetszett a cikk?
Karácsonyi cikkajánló
Üldögélt az ablaknál, nézte a havazást
Karácsonyi történetek, Családi
George felnyitotta a motorház fedelét. Úgy tűnt, a motorblokk megrepedt. A kocsinak annyi.
Szaloncukor és hagyományai
Karácsonyi szokások, Hazai
A 19. század végén már a csillogó díszek váltak a karácsonyfa népszerű díszítőelemeivé.
Betlehemi csillag
Karácsonyi történetek, Családi
A három bölcs és a betlehemi csillag a ravennai San Apollinare Nuovo bazilika mozaikján (i. sz. 565)
Beigli készítése... VIDEÓVAL
Karácsonyi receptek, Sütemények
Bejgli az örök klasszis karácsonykor, ha tehetjük soha nem marad el az asztalról.
Képek, karácsonyi tortacsodákról: második oldal
Karácsonyi receptek, Nemzetközi
Karácsony táján is egymás után készülnek a csodálatosabbnál csodalatosabb szemet gyönyörködtető torta költemények.
Karácsonyi versek, mondókák, mesék
Karácsonyi idézetek, egyéb
KarácsonyVilága: versek, mondókák, mesék...
A diótörő: színpadi mű / Videóval
Karácsony világszerte, Európában
A sűrű pelyhekben hulló hó beborítja a város utcáit. Karácsony előestéje van.
A Karácsonyi Töltött Káposzta Alapja
Karácsonyi receptek, Főételek
A november 24-én elkészített savanyú káposzta tökéletes alapanyagot biztosít a karácsonyi töltött káposztának
December 24-25-26. Karácsonyi napok
Karácsonyi szokások, Hazai
A legszükségesebb munkákat végezték el. Tilos volt ezen a napon a kölcsönkérés és kölcsönadás.