Ez a bejgli recept nagyon egyszerű. A megadott mennyiség 3 darab bejglihez elegendő. Érdemes két tepsiben sütni, mert így nagyon összenőnek, de sebaj, nagyon finom lett.
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt,
- 10 dkg porcukor,
- 25 dkg vaj,
- csipet só,
- 1 egész tojás,
- 2 tojás sárgája,
- kevés tejben felfuttatott 3 dkg élesztő,
- citrom-narancshéj,
- 1 mk szodabikarbóna,
- 2-3 ek rum.
Töltelék:
1/2l víz, 40-50 dkg cukor amiből szirupot főzünk. Egy rúdhoz 15-25 dkg dió-mák, citrom-narancshéj, a dióhoz fahéj, a mákhoz őrölt szegfűszeg. Mindkettőbe 2-2 ek rum.
Szirupot adagonként öntjük, hogy lássuk a sűrűséget, én mindkettőbe teszek egy kis darált kekszet és 1 ek lekvárt, hogy szaftos legyen.
Elkészítés:
A tésztát összegyúrjuk, 3 részre osztjuk, egyenként kinyújtjuk és megtöltjük a töltelékkel, feltekerjük. Tojássárgájával lekenjük, hagyjuk teljesen megszáradni, utána tojásfehérjével kenjük és azt is hagyjuk megszáradni. Sütés előtt villával megszurkáljuk a bejgliket, hogy a gőt tudjon távozni sütés közben.
Sütés: 180 fokon 40 perc elég, mert vékony a tészta. A tepsiben hagyom kihűlni.
